Poznajcie przepis na wegetariańską zupę dyniową, która będzie wspaniałym daniem na obecną jesień

Poznajcie przepis na wegetariańską zupę dyniową, która będzie wspaniałym daniem na obecną jesień

Zupa pachnąca pieczoną dynią, delikatnie rozgrzewająca i pełna jesiennych smaków a do tego prażone pestki i marynowana dynia

Dynię Hokkaido kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki, skrapiamy olejem i pieczemy w temperaturze 180°C przez 20–25 minut, aż pięknie się zarumieni.

Marchew i cebulę kroimy w kostkę, przesmażamy na maśle, zalewamy warzywnym wywarem i gotujemy około 15 minut.

Następnie dodajemy upieczoną dynię, śmietankę oraz odrobinę masła. Gotujemy kolejne 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Całość dokładnie blendujemy na gładki, aksamitny krem. Doprawiamy do smaku imbirem oraz konfiturą z pigwowca, która dodaje zupie przyjemnej, lekko kwaskowej nuty.

Dodatkowy akcent: sok z smażonej pieczarki redukujemy do około 100 ml, dodajemy łyżeczkę masła i doprawiamy do smaku.

Na koniec przelewamy krem do miseczek i dekorujemy prażonymi pestkami dyni oraz marynowaną dynią.

Efekt? Aksamitna, aromatyczna i pełna jesiennego charakteru zupa, która świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację.

Spróbujcie!

Zupa dyniowa z tego przepisu została zaserwowana gościom podczas spotkania ,,Rarytas Lubuski w kuchni”, realizowanego w Gospodarstwie Dereniówka”. Przepis autorstwa Szefa kuchni Dawid Szkudlarek Chef

Producentów dyń szukajcie w naszej bazie producentów regionalnych.