Archive for tag: Blog

Każda z kuchni regionalnych, czy krajowych ma swoje ,,smaczki” nie do podrobienia. Na szczęście obecnie coraz łatwiej z dostępnością większości z nich przez co niszowość niektórych produktów jest znikoma. Mimo że, dostępność wzrasta niestety często towary dostępne są tylko i wyłącznie w danym kraju na rynku polskim mają kilkukrotnie wyższą cenę. Przyzwyczailiśmy się do tego, ale czy wiecie, że nasze lubuskie produkty również są zagranicznym ciężko dostępnym dobrem luksusowym? Jednym z nich są nasze lokalne eliksiry zdrowia, czyli octy pochodzące z Gospodarstwa Rolno - Szkółkarskiego Bio Las, prowadzonego przez Panią Joannę i Tomasza Kardynia.

Dziś chciałabym skupić się na prawdziwych czarodziejach sztuki kulinarnej, którym moje zagwozdki zapewne są obce – podając kilka przypadkowych składników od razu pojawią im się w głowie pomysły na wspaniałe dania; o których produktach możemy być pewni, że będą wysokiej jakości, czyli o Magdalenie i Sylwestrze Świderskich z Gospodarstwa Malinówka.

Piekarnia Anters jest firmą rodzinną, która w 1980 roku została założona przez rodziców Pana Arka – Andrzeja i Teresę. To właśnie ze zbitki ich imion powstała nazwa firmy – Anters, która również jest nawiązaniem do nazwiska Antczak.
Jak wypiekać chleb Pan Arek zapoznawał się od małego. Rodzice wpajali mu, że klientów przywiązać do siebie należy jakością, którą następnie trzeba utrzymywać, ponieważ do dobrego każdy szybko się przywiązuje, ale jeden błąd zostanie zapamiętany na długo.

Od lat Pani Grażyna jest inicjatorką, aby na krajowej Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Jak sama wspomina w 2010 roku na lubuskich produktów regionalnych na liście widniało zaledwie 7. Dziś liczba ta zwiększyła się znacząco, bo znajduje się ich aż 87, z czego aż 7. to produkty wytwarzane przez samą Panią Grażynę. Jak podkreśla sama gospodyni dostanie się na listę nie jest łatwe, a proponowane wyroby muszą cechować się nie tylko wyjątkowym przepisem, ale również co najmniej 25 – letnią udokumentowaną tradycją wytwarzania na danym terenie.